麺屋 軌跡 本店/高松市室新町/いろんな食材のうまみたっぷり塩ラーメン

香川県のおすすめグルメ(うどん以外)
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高松市室新町にある『麺屋 軌跡 本店』に行ってきました。

外観

外観

国道11号(中央通り)線沿い、高松市室新町にある『麺屋 軌跡 本店』に行ってきました。

国道11号線沿いにあるので、わかりやすいと思います。

店内はカウンター席が5席程度、小上がり席が2つでそれほど広くないので、駐車場がいっぱいだと、
店内もほぼいっぱいの場合もあると思います。

僕が、訪れたのは、夕方の17:30くらい。

晩御飯には少し早い時間ですが、店内には、先客が2人いました。そのあと、また2人のお客さんが入ってきました。

こちらのお店は、栗林公園からも約1kmと比較的近いところにあります。

昼の11:00から営業しているので、観光ついでにも訪問できるお店です。

麺屋軌跡の駐車場は??

駐車場は、お店の北側に6台程度止められますが、若干狭いです。

また、有料ですが、お店の南側すぐのところに有料駐車場もありました。

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麺屋 軌跡 本店の特徴は、『塩ラーメンの専門店』です。

外の看板にもありますが、塩ラーメンが苦手な方はご遠慮くださいとはっきり書かれています。

看板

香川県では、塩ラーメンの専門店は珍しいのではないでしょうか??

僕の勝手なイメージは、とんこつ系のラーメン店が多いのかと。

スープと麺が選べるお店です。

<スープ>

スープは4種類から選ぶことができます。

  • 鯛塩・・・鯛のうま味をじっくりと時間をかけて引き出したスープ
  • 海老塩・・・甘エビの頭を大量に使用して海老のうま味を引き出したスープ
  • 煮干し塩・・・アジ・サバ・イワシ・アゴ・サンマ・カツオをふんだんに使い、煮だしたスープ
  • 台湾風塩・・・うま味ラー油を合わせて、挽き肉とにらをのせた、旨辛なスープ

<麺>

麺は2種類から選ぶことができます。

  • 極細ストレート麺
  • 平太手もみ麺

どのスープとどの麺の相性がいいかわからないときは、店員さんに聞くと親切に教えてくれます。

僕の場合は、気分で選択しました。(笑)

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店主の『軌跡』への思いとラーメン創りとは??

お店HPから店主のラーメン創りへの想いが書かれていたので、ご紹介します。

『軌跡』の想いとラーメン創り

人間、誰しも必ず『大切な誰か』が居ます。僕も例に外れず『大切な誰か』が居ます。

?その『大切な誰か』へ皆様ならどうやって想いを表現しますか?

大好きな人に『笑っていてほしい』『美味しいと言ってもらいたい』

そんな、ただただシンプルに純粋な気持ちで創ってきたラーメンです。

この想いをお客様と共感できたなら…また、皆様も『大切な誰か』と一緒に共感できたなら…

そうやって 『ものづくり』 を通じ、『想いを伝えるラーメン』 を創り続けています。

店主

引用:お店HP:https://www.menyakiseki.com/

僕にはなんと言葉で表したらいいが思い浮かばないですが、ただただ深い言葉ですね。

食べログの口コミをご紹介!!

深夜遅くまで営業している、困った時に頼れるラーメン屋さん 
                        
土曜日の深夜、日曜日に日付が変わる間際に、高松駅の近くで合流して、
晩飯を食べに行く事になりました。高松市の繁華街からは2km程離れていますが、
深夜遅くまで営業していて駐車場もあるので、深夜に飲食店探しに困った時には、
頼れる店舗さんです。 食べログより引用

深夜の3:30まで営業していて、駐車場もあるので、夜中におなかがすいた時にもおいしいラーメンが食べられるお店です。郊外では、なかなか深夜までやっているお店はないので、困った時にはうれしいお店です。

女性好みの上品なラーメン

真っ白で変わった形のドンブリ!見た目もスゴく上品で女子ウケしそう!
スープ…塩加減が絶妙で悪くない(^^)麺…スープとあって悪くない(^^)
チャーシュー…これ最高です!一度食する価値あり(^^)
具材…白髪ネギとメンマは自己主張控えめで主役を引き立てます(^^)
うん、美味しくいただけました! 食べログより引用

丼ぶりはちょっと変わった形のどんぶりです。でも、初めて見たときは、おしゃれなどんぶりやな~っと思いました。塩ラーメンは塩辛いと思っている方もいるかもですが、まったく塩辛くなくちょうどいいあっさり目の塩ラーメン。飲んだ後の最後の〆にもピッタリです。

麺屋 軌跡 本店のお店情報はこちら!!

店名:麺屋 軌跡 本店
お問い合わせ:087-814-3931
住所:香川県高松市室新町1008-4 平山ビル西棟 1F
営業時間:11:00~翌3:30
定休日:定休日なし

メニュー一覧です/塩ラーメンは常時4種類、麺の種類も選べるよ。

<塩ラーメン>

メニュー

メニュー

  • 鯛塩ラーメン 720円
  • 海老塩ラーメン 750円
  • 煮干塩ラーメン 750円
  • 台湾風塩ラーメン 800円

<油そば>

メニュー

メニュー

  • 鯛塩油そば 750円
  • 海老塩油そば 750円
  • 辛油そば 800円

<サイドメニュー>

  • 宇都宮ギョーザ 360円
  • キムチギョーザ 420円
  • 島唐辛子ギョーザ 420円
  • 鳥そぼろ丼 310円
  • チャーシュー丼 310円
  • しらす丼 310円
  • 特製炒飯 410円

その他にも

はまぐり塩ラーメン 800円

冷やし梅塩ラーメン 850円

煮干塩ラーメンと特製炒飯をいただきました。

以前、鯛塩ラーメン、海老塩ラーメンは食べたことがあったので、本日はあっさり目な煮干し塩ラーメンにしました。麺は、極細ストレート麺にしました。

あと、ラーメンにはやっぱり炒飯が必要です(笑)。

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まずはこのスープ。

スープ

アジ・サバ・イワシ・アゴ・サンマ・カツオを丁寧に煮だしたスープは、うま味がギュッと凝縮された
なんとも言えない深い味わい。塩辛くなく、飲み干したくなるスープ。

きれいに透き通ったスープは魚介の風味がガツンときいて、あっさりしている。

また、あぶったチャーシューの香ばしさがスープに伝わり、さらにうまくなっている。

さらに、「しろねぎ」、「青ネギ」の2種類がのネギがまたアクセントとなって◎

お次は麺。極細ストレート麺をチョイス。完全に気分です。どちらが、合うかはわかりません(笑)

麺の硬さのチョイスはできませんが、適度な硬さです。

とんこつラーメン店では麺の硬さを聞かれるが、それで例えると「かためん」くらいかな~。
僕が一番好きな硬さです。

のど越しもよくスープによくからみ、おいしい。

最後は、僕の大好きな炒飯。

チャーハン

ラーメンにはやっぱり炒飯でしょ。

以前にも他のお店の炒飯がおいしいとお伝えしましたが、ここもめちゃくちゃうまい。

こちらのお店の炒飯もすごくおいしいです↓↓

具材はシンプルに、玉子、青ネギ、玉ねぎだと思います。チャーシューも入っているのかな!?

こんなシンプルなのに、なぜこんなにうまいんだ。

もちろんパラパラ。しっかり味がついているのに全然くどくない。

こちらの炒飯も毎日食べたい(笑)

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まとめ

こちらのお店は塩ラーメン専門店です。なので、塩ラーメンが苦手な方はご遠慮してください。

塩ラーメンのスープは4種類から、麺は2種類から選べます。

それぞれのスープの材料のうま味がいっぱい詰まった塩ラーメンは絶品です。

ぜひ一度お立ち寄りください。

また、観光地の栗林公園から約1kmなので、観光ついでにも行けますよ。

車で10分以内で行けるオススメグルメ情報はこちら↓↓

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